社保缴纳的开始时间因国家和地区而异。以下是一般情况下的概述，但具体规定请参考当地相关法律法规。

在许多国家，社保是一种公共福利制度，旨在为居民提供医疗保险、养老保险、失业保险和工伤保险等福利待遇。一般来说，从事正式工作的雇主和雇员都需要缴纳社保。

通常情况下，雇主和雇员开始缴纳社保的时间如下：

1. 雇主和雇员之间的关系建立时：当雇主与雇员签订劳动合同或雇佣协议，开始正式雇佣员工时，社保缴纳通常随之开始。

2. 雇员的工资达到一定标准时：社保缴纳往往与雇员的工资水平相关。当雇员的工资收入达到一定标准时，通常需要开始缴纳社保。

3. 社保政策实施时间：政府可能会制定具体的社保政策，并规定某个具体时间点之后开始实施。在这种情况下，雇主和雇员需要按照政策要求开始缴纳社保。

需要注意的是，每个国家和地区的社保制度不同，具体的缴纳时间和要求会有所不同。因此，建议根据当地的法律法规和政策进行详细了解和咨询。