商品期权是一种金融衍生品，它授予持有人在未来某个特定时间以特定价格buy或出售特定商品的权利，而无需实际持有该商品。其中一种商品期权是白糖期权。

白糖期权是在期货市场上进行交易的金融合约，允许持有人在未来的某个约定时间以约定的价格买入或卖出白糖。白糖期权的买方可以选择在约定时间内行使权利，或者选择不行使权利。而卖方则有义务在约定时间内履行合约，如果期权被行使。

白糖期权的价值取决于白糖期货价格的变动。如果白糖期货价格在约定时间内上涨，买方可以以约定价格buy白糖，从而获得利润。相反，如果期货价格下跌，买方可以选择不行使权利，从而避免损失。卖方则可能面临买方行使期权的情况，需要按照约定价格出售白糖。

白糖期权的交易可以提供一定的灵活性和风险管理工具，供投资者利用。投资者可以利用期权进行套期保值，以便在市场价格波动时保护投资组合。此外，期权也可以用于投机目的，以获得潜在的高回报。

总结而言，白糖期权是一种金融工具，允许持有人在未来的某个约定时间以约定价格买入或卖出白糖。它提供了灵活性和风险管理工具，可用于套期保值或投机目的。